rebarborarhubarb

rebarbora je veľmi zdravá vec. fakt. 

aha, čo všetko obsahuje (a prečo je dobré byť s ňou zadobre):

• antioxidanty (ako každá plodina už dnes)
• vlákninu
• vitamín K
• vitamín C
• vápnik
• draslík
• horčík
• a znižuje cholesterol!

nie až tak dobré je byť zadobre s jej lístkami, všetci tvrdia, že sú jedovaté...

 je náramne krásna a dajú sa z nej tvoriť divy! 

-koláčiky, lekváriky,crumble /čítaj krumble, zdá sa potom, že je to v množnom čísle ;)/ a moja starká ju občas pridávala aj do jabĺčkovej žemľovky (pretože s jabĺčkami chutí rebarbora úžasne!)


ja som sa túto jeseň pokúsila o vytvorenie lekváriku aj koláčiku.

hľa:

na lekvárik som recept stratila, ale veď to nie je až také náročné si domyslieť - teda okrem rebarbory a cukru použijete aj štipku kreativity. ináč, tú rebarboru treba nechať pocukrenú dosť dlho odstáť, aby pustila šťavu, neviem už ako je to vašou kreativitou....

pred:

 po: (zmenárni)

schválne dávam tie fotky také veľké, aby bolo vidno, akú krásnu štruktúru má rebarborový lekvárik :)

------------------------------------------------------------------------

a teraz už ku koláčku:

potrebujeme:

(na cesto)

• 2 a 1/2 šálky múky
• 1/2 šálky cukru (ja samozrejme používam trstinový, keď je to už nevyhnutné. a taktiež si ľubovoľne zmenšujem jeho množstvo - som totiž voľnomyšlienkárka)
• 6 PL masla
• 1/2 šálky margarínu (ja radšej používam maslo)
• 2 ČL kypriaceho prášku (najlepší je bezfosfátový - z vínneho kameňa)
• 1/3 šálky mlieka
• 2 vajcia
• 1/4 ČL soli

(na polevu) 

• 3 a 3/4 dkg. rebarbory pokrájanej na väčšie útvary (aké chcete, fakt.)
• 1 šálka cukru
• 4 PL masla
• 1 PL citrónovej šťavy
• 2 ČL vanilkovej arómy (kto chce)
• 1/4 ČL soli

pripravíme cesto:

1. najprv však dáme rúru vyhriať na 190 stupňov
2. cukor, soľ, múku a kypriaci prášok zmiešame
3. pridáme maslo a margarín
4. ručne stručne vypracujeme cestíčko
5. pridáme mlieko a vajcia a všetko pekne pomiešame
6. vylejeme do vymastenej formy a pečieme 30 minút

 
kým sa cesto pečie, pripravíme si polevu:

1. rebarboru s cukrom, maslom, citrónovou šťavou, vanilkovou arómou a štipkou soli hodíme do hrnca
2. povaríme 8 až 10 minút (nech to skaramelizuje, zhustne, ale sa nerozvarí)
3. občas jemne miešame
4. keď bude korpus upečený, jednoducho túto polevu naň natrieme

- niektorí odporúčajú podávať s vanilkovou zmrzlinou alebo šľahačkou

dobrú chuť!